RÉGION D’ORIGINE: Sicile occidentale, dans la région d’Alcamo, dans le domaine de Valdibella.

CLASSIFICATION: IGP Terre Siciliane

TERRE: Sols moyennement argileux, fertiles, riches en éléments nutritifs et en matière organique.

ALTITUDE: 250 – 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

CULTURE: Taille en espalier avec système de taille Guyot.

CLIMAT: Hivers doux et pluvieux, étés chauds et aérés.

VENDANGE: Troisième décade de septembre, récolte manuelle.

VINIFICATION: Egrappage et macération pendant 15 jours avec remontages réguliers. Vieillissement en bois.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Couleur rouge rubis avec des reflets violets, bonne structure. Parfum intense, élégant et équilibré rappelant les fruits rouges.

ACCORDS METS: Se marie bien avec les viandes rouges, les rôtis, les fromages affinés et les charcuteries.

TEMPERATURE DE SERVICE: À servir à 18°- 20° C.

TENEUR EN ALCOOL: 13% – 13,5% vol.