Nero D’Avola – Passofondo de

Herkunftsgebiet: Westsizilien, im Gebiet von Alcamo, im Weingut Valdibella.

KLASSIFIKATION: Sicilia D.O.C.

BODEN: Mittelfeiner Boden, fruchtbar, mit guter Menge an Nährstoffen und organischer Substanz.

HÖHE: 200 – 250 Meter über dem Meeresspiegel.

WEINBERG: Spalieranbau mit dem Guyot-Schneideverfahren.

KLIMA: Milde und regnerische Winter, heiße und windige Sommer.

ERNTE: Erste Dekade im September, manuelle Ernte.

VINIFIKATIONSMETHODE: Abbeeren und Maischegärung für 15 Tage mit regelmäßigen Umpumpen. Reifung im Holz.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Rubinrote Farbe mit guter Struktur. Intensiver, eleganter und ausgewogener Duft, der an Waldfrüchte erinnert. Am Gaumen harmonisch mit guter Persistenz.

ESSENSPARUNG: Passt gut zu rotem Fleisch, Braten, saisonalen Käsesorten und Wurstwaren.

SERVIERTEMPERATUR: Bei 18°-20° C servieren.

ALKOHOLGEHALT: 13% – 13,5% vol.