HERKUNFTSGEBIET: Westsizilien, im Gebiet von Alcamo, Gut Piraino.

KLASSIFIZIERUNG: IGP Terre Siciliane

BODEN: Mittelschwer, fruchtbar, reich an Nährstoffen und organischer Substanz.

HÖHENLAGE: 250 – 350 Meter über dem Meeresspiegel

WEINBERGE: Spaliererziehung mit Guyot-Schnittsystem.

KLIMA: Milde, regenreiche Winter, heiße und gut belüftete Sommer.

LESE: Ende August, erste Septemberdekade. Manuelle Ernte.

VINIFIKATION: Entrappen, sanftes Pressen, Kaltmazeration und temperaturkontrollierte Gärung. Reifung für 4 Monate in Edelstahltanks, Abfüllung und Vermarktung.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensives, komplexes und feines Bouquet. Zitrusnoten mit primären Aromen von Pfirsich, Ananas, rosa Grapefruit und verwelkter Rose. Am Gaumen trocken und sehr frisch.

EMPFOHLENE SPEISEN: Hervorragend zu Aperitifs mit Krustentier-Vorspeisen, Pasta mit Seeigeln und leichten Fischgerichten. Weiche und mittelgereifte Käsesorten.

SERVIERTEMPERATUR: Servieren bei 8°–10° C.

ALKOHOLGEHALT: 11,5% – 12,5% vol.