Weißer Catarratto

URSPRUNGSREGION: Westlicher Teil Siziliens, in der Gegend von Alcamo, Tenuta Valdibella.

KLASSIFIZIERUNG: IGP Terre Siciliane

BODEN: Mittlere Textur mit Tendenz zu Lehm.

HÖHE: 250 – 300 Meter über dem Meeresspiegel.

WEINBERG: Spaliererziehung mit Guyot-Schnittsystem.

KLIMA: Milde, regnerische Winter, heiße, windige Sommer.

LESE: Erste zehn Tage im September. Manuelle Lese.

VINIFIKATION: Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau für 5 Monate im Edelstahltank, anschließend Abfüllung und Vermarktung.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Aromen von weißen und gelben Blüten des Ginsterstrauchs. Frisch am Gaumen mit deutlichen Zitrusnoten.

ESSENEMPFEHLUNG: Hervorragend zu Fischvorspeisen, sowie zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch.

SERVIERTEMPERATUR: Servieren bei 8°-10° C.

ALKOHOL: 12% – 13% vol.